自制黑白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

水发黑木耳 ：300
白菜 ：400

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
排骨汤 ：适量
五香粉 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
干红椒 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将材料准备好

2.将葱、姜、蒜、干红椒切好。

3.把白菜切成均匀的片状

4.将水发好的黑木耳撒成小朵

5.锅底少许油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒

6.下入白菜，大火爆炒

7.炒到白菜表面有一层均匀的油，表面呈现透明

8.下入黑木耳翻炒

9.加入适量的盐、五香粉调味，因白菜比较干爽，加入了少许的排骨汤。

10.淀粉用清水冲调均匀，将薄芡倒入锅中

11.翻炒均匀后即可出锅。

12.盛盘食用。

烹饪技巧

白菜帮可以斜刀片着切，使得白菜薄，易进味，口感也清脆；黑木耳需提前泡发12小时，撒成小朵易于入味。