西红柿鸡蛋挂面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西红柿 ：1个
鸡蛋 ：1个

辅料

小油菜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.西红柿和小油菜洗干净备用，鸡蛋一个

2.西红柿切小块

3.锅中放油，倒入葱花炒香，加西红柿翻炒

4.加适量水进去

5.在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟

6.最后放入打好的鸡蛋液和小油菜，盐煮开即可

烹饪技巧

煮挂面时，千万不要等水沸腾时再下挂面。您应该在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，这样煮挂面，热水是慢慢向面条内部浸透的，煮得快，而且面条柔、汤清