自己做的西红柿鸡蛋挂面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

空心挂面 ：150

辅料

鸡蛋 ：1个
菠菜 ：1颗
盐 ：适量
大蒜 ：2瓣
食用油 ：少许
西红柿 ：半个
黑木耳 ：３朵
香油 ：少许

具体步骤

1.辅料择洗干净后大蒜切末，西红柿去皮切丁，木耳焯水后切丝，菠菜切小段

2.锅烧热后放少许底油，在锅内滑一圈，沾满锅内壁即可，切忌不能过多，热锅凉油放蒜末爆出香味

3.蒜末爆出香味后加西红柿丁翻炒出汤汁

4.加入热水，烧至水开，转中火打入鸡蛋一枚

5.待鸡蛋成型，表面凝固后放入挂面

6.再次煮沸后，依次加入黑木耳稍微一煮后加入菠菜

7.再次煮沸后，加入适量盐调味，起锅装入碗中，淋入芝麻油，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋挂面就大功告成了．

烹饪技巧

第二步锅中加底油时一定要少，只为爆香蒜末所用，太多的油会使成品发腻，爆香蒜末时一定要小火，否则蒜末会瞬间炒过头变黑，第四步卧鸡蛋时，调中火打入鸡蛋后切忌马上搅动，这样不利于鸡蛋成型，待鸡蛋表面发白后再搅动，煮面条的时间长短根据挂面本身所定，我这里使用的空心挂面，特别好熟，开锅即可，不晓得怎么掌握时间的可以尝一下，芝麻香油最后装碗后直接淋到碗里更利于香气的挥发．