在家做的番茄炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

番茄 ：500
鸡蛋 ：4个

辅料

味精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.锅里加适量水烧开

2.放入番茄下去烫皮

3.见番茄破皮即可捞起来

4.烫好的番茄撕去皮切成均匀的小块

5.碗里打上鸡蛋,加适量盐

6.用筷子使劲的搅拌匀

7.锅内加入油,可以多加些.(我用的是菜籽油和猪油混合的)

8.油烧到滚烫,开大火倒入鸡蛋(看,多蓬松呀)

9.煎至鸡蛋不怎么见汁再翻过来煎另一面

10.鸡蛋煎至两面都成金黄色倒入番茄翻炒

11.炒到翻炒至番茄变熟加少量盐,适量味精调上味起锅,最后撒上葱末就可以了

烹饪技巧

煎鸡蛋要记住两点,一是油多,二是火大.鸡蛋煎出来才蓬松和香.因为搅拌鸡蛋时已放了盐,起锅时可以尝尝鸡蛋的咸淡再放酌量盐