蛋清茼蒿淡菜汤怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

淡菜 ：15
蛋清 ：1个
茼蒿 ：250

辅料

葱花 ：少许
盐 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.主料

2.茼蒿洗净沥水，备用

3.鸡蛋清打散，备用

4.淡菜用温水泡发

5.去掉泥肠

6.冲洗干净，沥水

7.放入锅中，加水，中火煮沸

8.继续煮沸20分钟

9.放入茼蒿，烫熟

10.倒入蛋清

11.搅散，熄火

12.放入盐，调味

13.出锅，撒葱花与胡椒粉，即成

烹饪技巧

淡菜需泡发后才易于去除泥肠。茼蒿菜不宜久煮，烫熟即可，以免失去清香味。蛋清熟透即熄火，可保持滑嫩口感。