潮州鸡茸素菜羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香薯叶 ：1斤
鸡 ：1/2
鸡蛋(净用蛋白) ：1只
硷水 ：1茶匙
盐 ：1/2茶匙
生粉 ：3茶匙

辅料

具体步骤

1. 香薯叶拣出，洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉，切粒，加水1碗，放入搅拌机中搅成鸡茸，留下的鸡身剁碎，加水煲成汤底。番薯叶用滚水加硷水1茶匙略灼，然后啤水至净，剁碎成茸。

2. 香薯叶加1/2茶匙油炒香，加鸡汤煮滚，再加1茶匙盐调味，然后用2茶匙生粉加水推芡入薯菜羹后，再倒入汤碗中。

3. 上汤1碗加1/2茶匙盐煮滚，然后用生粉水推芡，再将鸡茸和鸡蛋白慢水快手推入上汤芡中，煮至大滚。

4. 将鸡茸淋于薯叶羹上即成。