简单版黄金薯怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
高筋面粉 :175公克
低筋面粉 :45公克
水 :130公克
盐 :2公克
白油 :20公克
细砂糖 :10公克
内馅: :适量
杏仁片 :适量
蛋黄液 :适量
全蛋液 :适量
主料
酥皮材料: :适量高筋面粉 :175公克
低筋面粉 :45公克
水 :130公克
盐 :2公克
白油 :20公克
细砂糖 :10公克
内馅: :适量
杏仁片 :适量
蛋黄液 :适量
全蛋液 :适量
辅料
具体步骤
1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟后,用刀子分切成长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮备用。
3. 取四片吐司片各涂抹上一层地瓜馅料后,再相互重叠起来作为夹层吐司,然后将整个夹层吐司沾裹上全蛋液。
4. 将作法2的面皮刷上一层蛋黄液后,再覆盖在作法3的夹层吐司上,并撒上杏仁片做为装饰后,放入烤箱中以上火210℃、上火0℃烤约20分钟。