月见土司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白土司 ：4片
鹌鹑蛋 ：4个
虾仁 ：200公克
火腿末 ：40公克
肥肉泥 ：50公克
太白粉 ：少许
蛋白 ：1/2个
酒 ：1/2小匙
盐 ：1/2小匙
胡椒粉 ：1/4小匙

辅料

具体步骤

1. )土司先去边，每片先对半切成2片长方形后，再修切成菱形备用；鹌鹑蛋用水煮熟后去壳，对切成两半备用。

2. )虾仁洗净并拭干水份，先用刀剁成泥状，再加入肥肉泥及所有调味料拌至呈虾绒状。

3. )将切好的菱形土司抹上一层虾绒，再用小刷子涂上少许太白粉帮助黏合，中间镶入半个鹌鹑蛋(蛋黄朝上)，再在虾绒上铺上一层火腿末。

4. )热油锅，以中火油炸作法3做好的土司鹑蛋，土司的部份比较轻，所以油炸时必须用筷子将没有抹料的那一面压入油中，待两面皆炸成金黄色后即可捞起。