鲜鲍鱼炒舞茸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大连活鲍鱼 ：600 克约12 隻
鲜舞茸（ 或任何培养菇） ：200 克

辅料

洗鲍鱼用麵粉 ：1/2杯
泡油用油 ：2 杯
鸡汤 ：少许
盐 ：1/4茶匙或多些
糖、胡椒粉 ：各少许
青、红椒 ：各1 隻
绍酒 ：2 茶匙
鲜百合 ：100 克
葱白 ：4 棵
姜 ：1 块约25 克
蒜 ：1 瓣

具体步骤

1. 置锅於中大火上，下油， 烧至约為摄氏160度，加入鲍片，立刻移锅离炉，铲散鲍片，便连油倒入架在大碗上之疏箕内沥油，留油约1汤匙在锅

2. 投蒜片和薑花入锅内，下舞茸兜炒，加少许鸡汤炒至身软，洒酒，加入百合，下盐、糖、胡椒粉调味。

3. 拨开舞茸，留空锅之中央，下芡汁铲匀

4. 鲍片回锅，试味，加入青、红椒及葱白，再下麻油包尾，立即上碟供食。