美味的肉桂吐司怎么做好吃又简单
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吐司作为现代人的早餐,非常的营养。今天要介绍的是一款非常美味的土司——肉桂吐司。肉桂的香气让人难以抵抗,尤其在烘烤时,浓郁的香味让人深陷其中,而,加入了肉桂的吐司更是香气扑鼻,一口下去,软软的面包里满口都是肉桂的香味,香甜不腻。
主料
高筋粉 :250辅料
糖 :35盐 :2
蛋 :20
黄油 :25
酵母 :5
奶粉 :16
牛奶 :145
肉桂粉 :适量
清水 :适量
具体步骤
将所有的材料除黄油外,依次放入厨师机缸内,糖、盐、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶
厨师机3档开始揉面,揉至面团光滑时加入软化好的黄油,接着揉面。
面团揉至完全阶段,拉出薄膜,戳一个洞,看破裂的圆孔边缘是否光滑
揉好的面团放入盆内,基础发酵,发酵温度约为35度左右。
发酵1个小时左右,发酵到2-2.5倍大。
将发酵好的面团挤出空气,把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟,醒发15分钟后,将面团用擀面杖擀成宽度和土司模具宽差不多的长方形,喷上少许水,均匀的撒上肉桂粉。
把土司盒放在温度38度的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时,送入预热好170度的烤箱,下火烤20分钟左右