粤式麻辣香锅怎么做好吃又简单

准备时间:11分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

金针菇 ：一把
蘑菇 ：3只
南沙莲藕 ：1个
鱿鱼 ：2只
鹌鹑蛋 ：4只
椰菜花 ：半只
洋葱 ：半个

辅料

桂林辣椒酱 ：一勺
辣椒干 ：4只
花椒 ：适量
姜葱蒜 ：适量

具体步骤

1. 看着就嘴馋！好多素菜！爱你

2. 鱿鱼，档口老板会帮忙起了红色的膜，切掉嘴巴，然后起片，切开块状。好细心啊~注意把有硬物感的薄膜也去掉

3. 莲藕切片，尽量薄。这家伙好难熟;蘑菇对半切开，金针菇切掉4cm长的根部;洋葱切片(主要是产生甜味)

4. 先灼一下鱿鱼，卷起马上捞起

5. 依次放入食材，主要是菇类，藕片要滚久一点。鹌鹑蛋外壳洗干净也丢进去。俗称“一锅熟”

6. 一勺桂林辣椒酱(粤式口味)，辣椒干，花椒，姜葱蒜，油开锅。然后倒入素菜，翻炒入味，最后倒入鱿鱼，以及煮熟的剥壳的鹌鹑蛋。

烹饪技巧

市场一大把抓的东西。。。无技巧