蛋香宝宝饼干怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

美玫低筋面粉 ：70
玉米淀粉 ：30

辅料

绵白糖 ：40
新鲜鸡蛋 ：3只

具体步骤

把蛋黄和蛋白分离，蛋白在无水无油的容器中，备用

蛋黄加入一小部分糖，打散至糖溶化，但不要打发

蛋白中分三次加入糖，打到硬性发泡状态

将小部分的蛋白盛到蛋黄碗中，搅拌均匀后，再全部倒回到蛋白盆里，切拌，注意不要消泡哦！

最后将低粉玉米淀粉混合过筛到蛋黄蛋白糊中，继续翻拌，到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。将烤箱预热180度

将面糊装入裱花袋中，可用5齿、6齿或小号圆形裱花嘴（自己喜欢的裱花嘴都行）。在铺了油纸（最好用油布）烤盘上挤出适合宝宝大小的小圆饼即可。间距不需要留太大，烘烤时不会有太多膨胀的

180度中层15-20分钟。时间不是一定的，每家烤箱都不同，只能根据自家烤箱脾气来了。见到上色了最好就在旁边看着，看到颜色差不多就可以出炉了，稍凉后就可以吃了，又香又酥。