田艾包怎么做好吃又简单
田艾包是的主要材料是由一种叫田艾草的作物制作而成。田艾又称白头翁，是冬季时收割完稻草后剩下的一种野草，经常摘来制作饼糕点等面质食物，有避邪的说法也有驱寒毒之功效。因味道甜糯，是老人孩子的最爱小点心。
主料
糯米粉 ：500g田艾草 ：500g
马蹄 ：5个
冬菇 ：2个
榨菜 ：半包
腊肉 ：半条
虾米 ：30g
辅料
油 ：少许酱油 ：少许
清水 ：1碗
五香粉 ：少许
蕉叶 ：适量
盐 ：少许
黄片糖 ：4块
具体步骤
1.田艾草摘去坏叶子，清洗干净，沥干水
2.放在案板上，用刀剁碎，剁烂，剁好的田艾草完全看不到叶子叶茎
3.剁好的田艾放到锅里，加入一碗清水（碗是平常吃饭用的大小）
4.放入四块片糖，中火煮至糖全部融化，熄火
5.冬菇提前泡发，乌江榨菜用清水清洗一下，去掉榨菜的味道，虾米用清水泡一下，将马蹄，冬菇，榨菜腊肉全部切细丁
6.炒锅烧热，放少许油，先放入腊肉丁和虾米翻炒爆香，然后加入马蹄冬菇榨菜丁翻炒几下，倒两汤匙左右酱油，2g的盐，少许的五香粉，翻炒片刻，熄火装碗里
7.煮好的田艾草用勺子捞出，沥干，装到大盆里，倒入糯米粉，用手抓匀，再视面团软硬程度，一点一点加入田艾汁液，揉成软硬适中的田艾面团
8.分成25克的小剂子，按扁，加炒好的馅料
9.包好，搓圆
10.香蕉叶提前洗干净，放到大锅里煮软。捞起沥干水分，蕉叶正面刷一层油，将做好的田艾包放到蕉叶中间，蕉叶对折包起
11.逐一包好，放入蒸笼
12.放入锅中隔水大火蒸25分钟左右
13.田艾包出锅
田艾草最好用刀剁碎，味道更香，想方便些的也可以用料理机打碎。煮好的田艾草捞出沥干，与糯米粉搓揉混合，此时面团偏干，可加入少量煮好的田艾汁液，搓揉成软硬适中的面团。
