妈妈做的南瓜发糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

南瓜 ：2斤

辅料

面粉 ：1斤左右
红枣 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.南瓜切薄片

2.大火蒸熟，搅拌成蓉

3.一定要等冷却到不烫手时，加发酵粉和适量糖搅拌

4.加入面粉搅拌

5.搅拌成糊状，拉起面糊不易滑落即可

6.8寸蛋糕模具，刷少量色拉油

7.刮刀抹平

8.放入蒸南瓜的锅，利用余温发酵

9.发酵至两倍大

10.装饰红枣，或者葡萄干，蔓越莓。放的时候不要用力按，不然发酵好的南瓜糊会塌陷，影响卖相

11.大火蒸半小时，关火焖五分钟。自然冷却脱模即可享用。

烹饪技巧

一定要等南瓜蓉冷却到不烫手，再加发酵粉，不然会把发酵菌烫死了。面粉的量示南瓜蓉来加，无非面多加水，水多加面。南瓜本身就含有糖份，小朋友也要控制糖的摄入，所以糖可加可不加。