好吃的鸡什荷兰豆怎么做好吃又简单
鸡什荷兰豆是一块比较美味的菜肴，它主要有荷兰豆和鸡的内脏翻炒而成，特别香，荷兰豆爽口，鸡内脏够嚼劲，吃起来特别下饭。一般过年过节的时候，家里杀鸡，鸡肉白切，鸡内脏都是炒荷兰豆的，特别好吃哦。美味啊。唯一不好的就是内脏的脂肪含量较高，老年人不适合吃这些哦
主料
荷兰豆 ：500辅料
鸡油 ：适量耗油 ：适量
鸡内脏 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
1.将荷兰豆去丝洗净，最好加点盐泡一下。（去除农药残留）
2.葱切段，大约有小拇指长短。
3.鸡内脏洗净切半，用盐腌制几分钟，去腥味。
4.鸡心一定要清洗干净，最好切半，将鸡心中间残留的淤血清洗干净。
5.鸡杂要想切出开花的样子，先竖着划几刀，不要切断。（这个好像叫“嗦子”，我们这边本地话叫做鸡杂）
6.然后再横着切成小段，等到高温煮熟的时候，它就会开成一朵朵的小花状。
7.鸡油沥干水分，放入锅中起锅出油。（开中火）
8.等到鸡油萎缩变小且颜色金黄后，倒入蒜末起锅香。
9.等到蒜末颜色微黄，且锅里飘出香味后，倒入鸡内脏翻炒至五成熟（肉的颜色开始转变）
10.鸡内脏炒至五成熟时，倒入荷兰豆继续翻炒。
11.加些盐和鸡精调味。
12.再适量倒些耗油，可以帮助上色且提高口感。
13.炒至七成熟的时候加些葱段，继续翻炒至熟即可。
1，荷兰豆一定要去丝，不然口感会变差，吃起来像“头发丝”咬不断的感觉。2，鸡油起锅出油后，可将油渣捞出，以免影响菜色和口感。
