炒虾螺海怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

海参（水浸） ：200
虾仁 ：150
海螺 ：150

辅料

滑子菇 ：50
大葱 ：15
姜 ：10
鸡蛋清 ：40
植物油 ：20
料酒 ：5
盐 ：2
味精 ：2
胡椒粉 ：1
淀粉(豌豆) ：10

具体步骤

1. 水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。

2. 滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。

3. 勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。