食心食意-盛夏的豆角麻汁凉面 怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆角 ：一把
自制咸菜 ：见详细步骤
黄瓜 ：适量
家常宽面条 ：适量

辅料

蒜 ：适量
麻汁 ：见详细步骤
醋 ：见详细步骤
生抽 ：见详细步骤
盐 ：见详细步骤

具体步骤

1. 胡萝卜咸菜随处可见，买来几根做好备上也无妨。胡萝卜横着擦丝就可以，或者来一刀后擦更短的丝，但一定要细。

2. 香椿是春天就腌好备下的，拿出来待完全解冻或者直接洗去冰渣，切丁。

3. 把以上二者绊到一起就可以了。如果想做多一点留用的话，再撒上一勺盐，封存。以后再吃凉面就只有以下简单几步了。

4. 黄瓜切丝。

5. 豆角切3、4cm长，焯水变软。

6. 取一小碗，浇4勺麻汁，撒一勺盐，一勺生抽，一勺醋，加一点凉开水调成汁，待用。

7. 蒜拍碎切末。面条煮好，投进盛凉开水的盆里，吃的时候根据自己的饭量挑到自己碗里就可以。这是张全家福。

烹饪技巧

豆角和黄瓜可以多加一点，麻汁、自制咸菜、蒜要根据个人口味慢慢加，喜欢酸还可以再点几滴醋。