准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
大虾 :
500 辅料
葱 :
少许 姜 :
少许 花椒 :
适量 味精 :
5汤 :
50 醋 :
25香油 :
10料酒 :
15 酱油 :
适量 具体步骤
1. 大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
2. 将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
3. 用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4. 大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。