自制苹果酥塔怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
苹果净肉 :300
黄油 :60
细砂糖 :60
盐 :4分之一小勺1.25ml
柠檬汁 :1小勺5ml
水 :20
玉米淀粉 :10
主料
低筋面粉 :150苹果净肉 :300
黄油 :60
细砂糖 :60
盐 :4分之一小勺1.25ml
柠檬汁 :1小勺5ml
水 :20
玉米淀粉 :10
辅料
具体步骤
1. 60g黄油软化切丁和15g白糖放进面粉里,揉捏面粉成颗粒状即可,(黄油不可软化成液体,)
2. 在搓匀的面粉里加入48g水,揉成稍光滑的团,(不要过分揉,会起筋影响口感)盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟以上
3. 锅里放黄油10g加热融化放入果肉和15克糖煸炒出水,小火熬煮至果肉变软
4. 10g淀粉加入20g水搅拌倒入果肉里煮至粘稠关火,放入1.25ml盐和5ml柠檬汁拌匀即可就是塔馅
5. 面团放案板撒些粉擀面杖擀成薄片,垫入塔磨用叉子叉几个孔,放入果馅,面皮切丝做出造型
6. 刷上全蛋液,烤箱预热200度中层25到30分钟,烤到表面金黄即可,
7. 忘了这是刷了蛋液的
8. 成品,果馅很ru
9. 第二天回软,只需放入烤箱再烤几分钟就会像刚出炉一样好吃!
10. 同样的材料正好做一个6寸的派
11. 大号的口感更软糯
这配方用的小塔模可以做8个