自制水果塔怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉（cake flour） ：140
盐（salt） ：1/8tsp
冰水（ice-cold water） ：1tbsp
无盐黄油（unsalted butter） ：40
鸡蛋（egg） ：1个
白醋（white vinegar） ：1tsp
植物起酥油（vegetable shortening） ：40

辅料

猕猴桃（kiwi） ：2个
蛋黄（yolk） ：2个
柠檬（lemon） ：1个
牛奶（milk） ：100
细砂糖（caster sugar） ：1tbsp
玉米粉（cornflour） ：1/2tsp
水（water） ：1tbsp

具体步骤

1. 塔皮的材料见主料，制作见菜谱：水果派

2. 馅料的制作：材料见辅料 猕猴桃去皮切片，柠檬对半切开。牛奶，蛋黄，半个柠檬挤汁打散。

3. 烤箱170°预热。整理好塔皮。

4. 烤箱170°烤10分钟。冷却。

5. 细砂糖，玉米粉，水，半个柠檬挤汁混合均匀，电磁炉加热至煮沸。加热时不断搅拌。关火。

6. 第二步中的混合物倒入塔皮中，入烤箱170°烤15分钟。冷却。

7. 脱模。

8. 摆上切好的猕猴桃片。用刷子将第5步的液体刷在水果表面。冰箱冷藏1小时。

烹饪技巧

有一种专门挖猕猴桃的小刀，非常好用，推荐。其他注意事项见菜谱水果派。