冻芝士蛋糕，作为夏天的下午茶是再好不过图解

冻芝士蛋糕的口味有很多，对于新手小白建议第一次做的话，还是先从原味的开始做起，夏天很热，吃普通的蛋糕可能会觉得比较腻，一款冻芝士蛋糕作为夏天的下午茶是再好不过的选择了，操作起来也不是很难，味道浓香，入口即化，非常美味

主料

奶酪 ：250g
淡奶油 ：250g

辅料

元贞糖 ：80g

详细步骤：

第一步

拿一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清里面加入40g糖

第二步

隔水加热并打至湿性发泡

第三步

蛋黄里面在加入40g的糖

第四步

蛋黄也要隔热水打发至发白

第五步

再往里面加入软软的芝士，继续隔水加热

第六步

打到顺滑无颗粒为止

第七步

吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；

第八步

倒入芝士面糊里面并搅拌均匀

第九步

另外一半放入淡奶油并打发

第十步

然后把芝士糊倒入打发的淡奶油里面

第十一步

两种糊糊打至均匀

第十二步

准备一个模具，然后放入饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；

第十三步

将前面已经弄好的芝士面糊倒入到磨具里面

第十四步

放入冰箱冷藏3-4个小时就大工告成了

烹饪技巧：

1.时间冻的要久一点，最少要3-4个小时2.分离蛋清和蛋白的时候要分离干净不要把蛋黄弄破了3.吉利丁片比粉好用，建议用片