自制辣炒鸭肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

辣炒鸭肉：鸭肉，是人们进补的优良食品，它有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，发热气的人适宜多吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，甚至连鸭肉中的脂肪化学成分都近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

主料

鸭肉 ：400

辅料

姜 ：10
孜然粉 ：适量
葱 ：1条
玉米淀粉 ：适量
红辣椒 ：1条
青辣椒 ：1条
辣椒粉 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
蒜头 ：2瓣

具体步骤

1.片好的鸭肉

2.姜切丝

3.片好鸭肉加入玉米淀粉

4.加入孜然粉

5.辣椒粉

6.姜丝

7.盐

8.老抽(必须加的哟!调色)

9.加好老抽的样子

10.加入油,

11.把肉拌匀

12.加入青红椒

13.拌匀加入点葱，闻一下，香得很！！

14.锅中倒油爆香蒜头，因为腌鸭肉倒了油，所以油就没倒那么多

15.炒好的鸭肉，照相技术不行，只能这效果

16.爆香蒜头后，大火倒入鸭肉

17.摊开鸭肉不翻炒``让贴锅的肉变有点焦焦的再翻

18.翻炒，起锅

烹饪技巧

孜然粉辣椒粉可视个人口味,加了孜然粉就会有烧烤的香味加入油,起不粘连又变嫩的作用把肉拌匀放入冰箱冻上半小时，一般我是中午腌好晚上炒~~没时间不冻也行的鸭肉和猪肉一样容易熟，必须要保持大火，这样不会有水份，而且鸭肉会焦焦的，好看又好吃