溢齿留香的红糟方肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

方正五花肉 ：一块
油菜芯 ：适量
红腐乳 ：70
醪糟汁 ：1大匙

辅料

葱 ：少许
姜 ：少许
冰糖 ：少许
八角 ：少许
花椒 ：少许
桂皮 ：少许
甘蔗皮 ：少许
生抽 ：少许
盐 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1. 猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留， 取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿插成大小合适的网格状。

2. 甘蔗皮篾铺锅底，将抹满生抽的肉块入锅内，加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮，将煮肉的汤入锅内加料酒，没过肉一指左右，大火烧20分钟，加少许盐（因为红腐乳有点咸），再以小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，改大火收汁。

3. 另取锅一只沸水加几滴油汆烫油菜芯垫盘底，煮好的肉取出放入盘中。

4. 将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上。这道红糟方肉大功告成啦~