色味俱佳的角瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

角瓜 ：1根
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
十三香 ：适量
生抽 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.角瓜洗净斜刀切片。

2.鸡蛋磕入碗内搅匀成蛋液状，大葱切成葱花，十三香调料、生抽、盐。

3.热油锅，放入鸡蛋液。

4.鸡蛋成型后盛出备用。

5.另起锅加油，放入葱花、十三香调料、生抽爆香。

6.放入角瓜片翻炒。

7.放入煎好的鸡蛋翻炒。

8.调入适量盐，快速翻炒均匀，关火。

9.装盘，即可享用喽！

烹饪技巧

1.角瓜炒制的时间不宜过长，断生即可，以免营养流失。2.想要煎出来的鸡蛋有蓬松感，必须要等油热后，在下入鸡蛋液。3.盐不宜过早调入，放早了菜肴容易出汤汁。