自制韩式小菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莴笋 ：1800
胡萝卜 ：500

辅料

韩式辣酱 ：适量
食盐 ：195

具体步骤

1.备好莴笋和胡萝卜

2.莴笋削皮与胡萝卜一起洗净

3.放至案板上切小滚刀块

4.切好后放入搪瓷盆中，加入食盐

5.上下抓匀

6.放至通风处腌制24小时

7.焯水后，捞出

8.放入菜篮中沥开水份

9.准备好泡菜辣酱

10.将沥干水份的小菜放入干净的搪瓷盆中，倒入适量韩式辣酱

11.戴上一次性手套

12.直接抓拌均匀

13.分别装入无油无水的干净容器中，加盖严实，放入冰箱

14.一周后，就可以食用了

烹饪技巧

1、焯水的目的，即可减少盐份的摄入，又可以断生，这样贮存时就不易变质2、莴笋/萝卜：焯水的时间不易长，快速捞起3、腌制后，需一周后方可食用