口感好的水蜜桃派怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
奶油 :100g
全蛋 :60g
蛋黄 :20g
低筋面粉 :40g
杏仁粉 :125g
糖粉 :65g
兰姆酒 :1大匙
罐头水蜜桃 :适量
杏桃果胶 :适量
水 :适量
主料
甜派皮 :250g奶油 :100g
全蛋 :60g
蛋黄 :20g
低筋面粉 :40g
杏仁粉 :125g
糖粉 :65g
兰姆酒 :1大匙
罐头水蜜桃 :适量
杏桃果胶 :适量
水 :适量
辅料
具体步骤
1. 奶油放置室温软化,用打蛋器稍微打发,加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀后,加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅。
2. 将甜派皮桿开成0.4㎝厚,放入派盘内整型后用叉子插孔,松弛约15分钟。
3. 将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入作法2中,用抹刀抹均匀以整形。
4. 将水蜜桃从罐头中取出,用纸巾稍微吸干水分后,排入作法3中,再放入烤箱190/190℃烘烤约50~60分钟。
5. 隔水煮溶,将杏桃果胶用刷子刷在烤好的水蜜桃派表面即可。