温补的羊排火锅怎么做好吃又简单
羊排火锅是冬日里人们很喜欢的吃法。首先羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加我们人体热量，抵御寒冷，还能帮助脾胃消化。其次，羊肉含有人体所需的维生素、蛋白质等营养，具有滋补作用。另外，羊肉的肉质细嫩，我们人体容易消化吸收。羊排火锅再加上新鲜的蔬菜，荤素搭配，营养更全面。
主料
羊肉 ：250辅料
油 ：适量姜 ：适量
草果 ：适量
八角 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
桂皮 ：适量
具体步骤
1.姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果
2.羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟
3.开水下锅 煮两分钟
4.熬锅底，冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮
5.羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 （这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的）翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖
6.加热水 炖20分钟
7.起锅加鸡精 撒葱
8.放进电池炉慢慢打火锅
