超Q鸡蛋糕卷 新手入门 0失败怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

鸡蛋 ：4个
光明酸牛奶饮品 ：200
植物油 ：30
糖加蛋黄混合物 ：25
糖加蛋清打发分三次加 ：35
玉米淀粉 ：20
低粉 ：60

辅料

具体步骤

1. 蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净且无水的容器里，

2. 将蛋黄搅拌均匀

3. 加入植物油，我选的多力葵花仔油，你加没有尽量选择异物少点的植物油，加30g

4. 加200g光明酸牛奶饮品

5. 搅拌均匀，加入25g白糖 搅拌均匀

6. 加入玉米淀粉和低精面粉 搅拌，搅拌的过程会有点粉块，请同学们耐心的多按压搅拌成图片样，光滑无异物感

7. 蛋清打发，分3次加入35g白糖 ，打发至泡屹立不倒

8. 烤箱预热，把打发好的蛋清分三次与蛋黄混合物搅拌，不可画圈搅拌。搅拌均匀即可，不可搅拌过长时间，

9. 因为家庭使用我没有特意购买烤盘工具，我用锡纸撵了一个，自己发挥吧，把搅拌好的放入烤盘

10. 烤箱上下火，175度，20分钟，烤到皮有点发涨起，调150左右小火烤，烤至里面干，自己根据自己家的烤箱温度自己调

11. 待表面稍冷却，将整个蛋糕反扣在油纸上，趁热把上面的锡纸去掉，待蛋糕冷却涂上沙拉酱撒上肉松

12. 将蛋糕卷起

13. 用锋利的刀切块