经典铁锅炖菜有哪些

1、东北乱炖，又名大丰收，是东北经典的家常名菜。主要食材包括豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等丰富的蔬菜。可根据个人喜好使用盐、胡椒粉、五香粉、鸡精等调味料。

2、猪肉炖粉条，发源于四川。唐朝时期由薛仁贵带到东北，根据当地风味发展成东北菜。主要食材包括五花肉、粉条、酸菜、白菜、大葱、花椒、蒜、八角、桂皮、红薯粉。

3、小鸡炖蘑菇，主要食材为干蘑菇、鸡肉和粉条。小鸡炖蘑菇的选料精细，选用野生榛蘑，成品汤鲜浓厚，鸡肉酥烂。