香滑传统芋丝糕怎么做好吃又简单
大人小孩最喜欢的都是过年了，因为可以做平时不可以做的事，吃平时不会吃到的美食，还是伙伴们最集结的时候，人多热闹，相信每个家庭里都会准备些糕点，给大家介绍一道传统芋丝糕的糕点，用传统的方式做，腊香味十分浓郁，口感也很好，是个不错的小点心。
主料
张溪香芋 ：1500生晒东莞腊肠 ： 100g
胡萝卜 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：20
鸡精 ： 5g
五香粉 ：3
淀粉 ：30
矩形月饼盒盖 ：1个
2号保鲜袋 ：3个
具体步骤
准备用食材：胡萝卜、芋头削皮备用。
将芋头分割成适当大小的小块，再刷成3毫米见方，长约5厘米的细丝。
将胡萝卜刷成2毫米见方的细线，然后焯水至软，捞起沥干水分，腊肠切成约玉米粒1/2大小般的细粒，备用。
将芋头丝、焯水后的胡萝卜丝、腊肠粒倒入一个大炒锅中，（因没有相应容量的拌搅容器，所以用炒锅来拌料。）加入淀粉、五香粉、白糖、鸡精和适量的盐拌匀。
拌匀后的芋头丝过了片刻，会变软，此时再充分拌匀一次。
大火烧锅煮水，水开后，将视月饼盒盖的容量大小，将步骤5拌匀的芋头丝份量（这儿约500克）放入锅内蒸制12分钟。即蒸好的芋头丝份量恰好能够装满月饼盖的份量略多为好。
如图所示，将保鲜袋剪开，里面向外平铺在月饼盒盖上。
把步骤6蒸好的芋头丝倒入月饼盖中，摊平。
如图所示，将保鲜袋边角部分按箭头所示，包裹好。
找下平面的地方（如餐桌），将步骤9已经包裹好的芋头丝迅速倒扣过来，再紧压月饼盖让芋头丝压成一个大的糕坯。让它自然降至室温，备用。
1500克芋头可以制成三个大的糕坯。
将降温后的大饼坯放在案板上，打开保鲜膜，均匀切成12件小糕，即可装碟上桌食用，或者煎制后食用。
余下部分，装入保鲜盒中，送礼或者放入冰箱保鲜层保存。
