准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡排 :
1块 面包粉 :
少许蛋 :
1颗 低筋
面粉 :
1大匙水 :
适量高汤 :
1碗油面 :
适量 青菜 :
适量盐 :
少许 胡椒粉 :
少许香油 :
少许 辅料
具体步骤
1. )将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
2. )将材料B均匀调和成面煳,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的面包粉。
3. )取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。
4. )将高汤放入锅中煮开,放入油面、青菜煮约3分钟,再以香油、盐、胡椒粉调味,最后将作法3的鸡排切块放置于汤面上即可。