香煎三文鱼配意面的做法香煎三文鱼配意面怎么做

飘香香菜谱 7.34K

“周末赶上下雨又不想太为难自己的味蕾，两难取其轻，随即开始在厨房上下寻觅，惊喜发现昨天没吃掉的三文鱼段！嗯！就你了！快到我碗里来！”

食材明细

主料

三文鱼 （230克）
土豆（1个）
油麦菜 （150克）
penne管面 （250克）
奶油（100ml）
牛奶（100ml）
自制意大利肉酱 （4茶匙）
西红柿 （1个）
洋葱（1个）
菠萝（4块）

辅料

海盐（50克）
黑胡椒碎粒 （20克）
罗勒碎 （0.5克）
百里香 （0.5克）
甘牛至叶 （0.5克）
迷迭香 （0.5克）
大蒜瓣 （7棵）
老姜（1块）
寿司酱油 （2勺）

咸鲜（口味）
煎（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

香煎三文鱼配意面的做法步骤

1、厨房里搜刮出来的食材，我是做两道料理，东西摆一起了有点乱，请各位看官智能屏蔽吧。
2、三文鱼分两段入碗中，表面用海盐薄薄的涂抹均匀，撒上各种香料，上面放一片去皮老姜，再分别淋上寿司酱油。覆保鲜膜冷藏备用。
3、土豆切片，分层码入碗中，每层间均匀撒上海盐和黑胡椒碎粒调味。
4、码放完成后的土豆片分别加入牛奶和奶油。根据自己土豆多少适量调整，奶液刚好没过土豆片为宜。
5、浸润奶液的土豆片整碗端入微波炉，高火5分钟。时间根据自家微波炉火力功率调整。期间注意观察，避免奶液沸腾溢出。
6、菠萝片用盐水浸泡备用。
7、加热土豆片的时间处理煎三文鱼的配料。洋葱洗净切条，老姜洗净切片，菠萝从盐水中取出冲水后切条备用。同时还要把蒜瓣剁碎，白菜叶手撕成合适的大小。
8、大火起锅，入橄榄油。
9、油微微冒烟的时候加入洋葱、菠萝，老姜爆香。
10、洋葱变软以后放白菜叶，尽量铺开便于把鱼肉放上面。
11、三文鱼摆在菜叶上，盖锅盖大火隔着配料和菜叶煎、薰三文鱼。时间大约5-8分钟。鱼肉会慢慢变色，看到鱼肉变色部分渗透约1公分的时候掀开锅盖，除去较糊的洋葱和菜叶转小火来回翻面煎1、2分钟。
12、煎鱼的空档另起一汤锅，倒入一半冷水加盐。水沸后加入意大利管面煮7-10分钟。根据自身口感软硬调整时间长短。
13、煎熟的三文鱼取出备用，锅底留油，开大火放剁碎的蒜瓣煸香后放入洗净的油麦菜叶迅速翻炒。微微变色后加盐和味精调味，取出备用。
14、这会儿土豆片应该好了，趁热快速用汤勺把土豆片压碎，变成土豆泥。
15、取一大盘，一边用西红柿切片垫底，另一边均匀铺上炒熟的油麦菜垫底。分别把意面和三文鱼段摆入盘中。在意面上浇肉酱拌匀。
16、意面拌匀后取一些土豆泥在边上，可以一边拌一边吃也可以拌匀一起吃。
17、意面拌匀后取其中一段三文鱼碾碎和面拌在一起。另一边就着红酒配意面慢慢享用。惬意生活本该如此。
18、另附上给儿子做的私家炒饭拌奶香土豆泥，一个阴雨天的周末就这样过完了。