虾油炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜虾 ：适量
冷米饭 ：适量

辅料

香菇 ：适量
玉米 ：适量
葱姜 ：适量
虾油 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用

2. 冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用

3. 锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 香菇用清水泡发后切丁备用

4. 炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 加入虾仁和葱花炒匀即可。