海蚕营养价值及海蚕做法

生活在闽南地区的人们应该都会知道厦门有一道很独特的美食：土笋冻。大家不要以为土笋冻是我们常认为的那种生长在土里的笋做成的，其实它的原材料是一种叫沙虫的软体海洋生物。今天我们这边来介绍一下这种名叫海蚕、沙虫、海蜈蚣等等名字的软体海洋生物。

海蚕营养价值

和淡水垂钓用蚯蚓一样，海蚕是海钓最常用的钓饵。海蚕又名海地蚕、曲蛇、海蛆、沙蚕、海蜈蚣等等。生长在海边的泥沙滩里，潮水退去后在泥沙中挖取，也可搬开石块寻找。有红色、粉红色、绿色、黑色等等。那么，海蚕营养价值体现在哪里呢?我们怎么食用它呢？下面我来为大家介绍一下：

一、海蚕的营养价值

1、沙蚕体内含有大量人体所需要的氨基酸、微量元素和维生素，尤其富含纤维蛋白溶解酶、纤溶酶原激活物、胶原酶等三种酶系，是预防高血压、动脉硬化和消除疲劳的有效保健食品。

2、沙蚕体内所含的沙蚕激酶具有治疗脑血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能，所含有大量的不饱和脂肪酸具有增强免疫力、提高记忆力的功效，还具有抗血栓、防止动脉硬化的作用;此外含有丰富的羟氨酸，具有美容养颜、抗衰老的作用。

3、它既是鱼、虾、蟹人工育苗和养殖的优质活体天然饵料，也是餐桌上的美味海鲜品，又是极好的“万能钓饵”，还是生产海洋保健食品和抗癌、防癌、免疫及防辐射的海洋生物药品的主要原料，市场应用前景极为广阔。每年我国都出口活沙蚕数千吨，也为增加沿海地区人民的收入贡献不少。

二、海蚕的食用做法

1、海蜈蚣煲粥

调料：盐10克，鸡精2克，味精10克，姜丝15克，葱花25克，虾皮15克，清鸡汤2千克，瘦肉100克。

做法步骤：

(1)海蜈蚣处理干净，瘦肉改刀切长2.5厘米、宽2厘米的薄片。

(2)将洗好的水晶米连同海蜈蚣、瘦肉、姜丝一起放入沙锅内加鸡汤、1千克水小火熬30分钟至米开花，用盐、鸡精、味精调味，跟用小碟盛装的葱花、虾皮上桌即可。

2、香蒜海蜈蚣

材料：海蜈蚣、蚝油10克，郫县豆瓣10克，老抽5克，盐2克，味精10克，白糖5克，香油3克，姜片10克，色拉油20克。

做法步骤：

(1)海蜈蚣处理干净;蒜苗洗净，切长3厘米的段。

(2)锅烧热，下色拉油，烧至七成热时放入姜片、豆瓣酱小火煸香，入海蜈蚣、蒜苗段大火翻匀，用蚝油、老抽、盐、味精、白糖调味，淋上香油，出锅装盘。

怎么样，看了我的介绍不知道大家有没有震惊到了呢！其实海蚕营养价值还是很高的，在厦门可是一道出了名的美食：土笋冻。到了厦门旅游，几乎人人都会尝试着品尝一下土笋冻，所以说大家不要被海蚕或者说沙虫、海蜈蚣等名字吓到，其实它尝起来还是很好吃的哟！口感好、营养丰富，大家可以品尝一下哟！