三色梅豆丝怎么做好吃又简单
梅豆是一种常见的蔬菜，不仅营养价值高而且价格又便宜。不仅可以具有益肾功效更可以治疗腹胀呕吐等。梅豆角与胡萝卜，红辣椒以及黑木耳结合不仅美味营养炒起来色泽更是鲜艳。制作过程简单营养价值高，是妈妈们值得学习的一道家常菜。
主料
梅豆角 ：200胡萝卜 ：50
红辣椒 ：8
泡发的黑木耳 ：50
辅料
花生油 ：适量姜 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.将梅豆洗净，撕掉两边的丝。
2.切成细丝。
3.胡萝卜、黑木耳、红辣椒、姜分别切丝备用。
4.锅里倒入花生油，放入花椒粒爆香。
5.放入姜丝爆香。
6.放入辣椒，小火炒出辣味。
7.倒入扁豆丝，大火翻炒片刻。
8.下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒，炒至干燥口感最香。
9.调入精盐，炒匀即可出锅。
10.辣辣的很是下饭。
1.炒扁豆要最后调入精盐，放早扁豆出水，容易糊锅。2.我们都知道梅豆角有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做梅豆角一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。3.烹调前要先去掉梅豆角尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的梅豆角，一般开水浸泡15分钟后就可以。
