简单版炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：500

辅料

青红椒 ：适量
鸡肉 ：适量
罗勒 ：适量
虾皮 ：适量
土芹菜 ：适量
香菇 ：适量
沙茶酱 ：1汤匙

具体步骤

1.茄子切滚刀块洗净沥干水分待用

2.青红椒切片，芹菜切断洗净

3.鸡肉剁碎（猪肉也可）香菇切丝 罗勒剁碎

4.沙茶酱用一点水化开

5.锅里下油，要多点，能末过茄子就行，待有七八成热时倒入茄子，慢慢得炸

6.炸至金黄色的时候捞起，沥干

7.另起一锅（晚上厨房太暗了）热锅下油，放蒜头爆香，接着放鸡肉炒一下，再放香菇炒香，再放虾皮炒香，放点酱油炒

8.再接着放入青菜，如果觉得干，可以放一点水，调入盐胡椒味精

9.接着倒入炸好的茄子炒一下，倒入化开的沙茶酱和罗勒，翻炒均匀，微煮一下，让菜肴吸收沙茶酱汁就可以了

烹饪技巧

这道菜看似很复杂，其实是非常简单的家常菜，基本没什么技巧.