炝拌菠菜花生米怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

菠菜 ：300
花生米 ：50

辅料

花椒粒 ：1勺
鸡精 ：1勺
鱼露 ：1勺
大蒜 ：2瓣
白醋 ：1勺
植物油 ：20

具体步骤

1.材料图。

2.菠菜洗净，从中间切开。

3.把菠菜根部分焯水后，过凉水。

4.把菠菜叶部分焯水后，也过凉水。

5.过凉的菠菜攥干水分，切成小段，装盘。

6.凉锅入油，入花生米。小火煸炒，至熟。

7.花生米装盘，撒上白芝麻。

8.调碗汁，蒜切成沫，其他见辅料。

9.倒入碗汁。

10.炒花生的底油，加入花椒粒，炒香，挑出花椒。

11.趁热把花椒油浇在盘中，翻拌就可以吃了。

烹饪技巧

菠菜根部和叶子部分要分开焯水，以免口感不好。我家口味轻淡，所以不用放盐。可依自家口味调整。如果喜辣，也可在炒花椒时，加入适当辣椒碎，我家有小宝贝，所以都不放辣。