准备时间:
23分钟 烹饪时间:
10分钟主料
牛排 :
260盐 :
适量黑胡椒 :
适量 黄油 :
适量 橄榄油 :
适量 辅料
具体步骤
1. 牛排用厨房纸吸干水份,撒少许盐,放冰箱冷藏室,三小时左右
2. 平底锅加热,加橄榄油,热到冒烟的程度,放入牛排,每10秒翻面
3. 五分熟大概各翻7次左右,取出撒研磨的黑胡椒,加一小块黄油在上面
4. 静置五分钟再开吃,牛排的汁水被锁住了
烹饪技巧
=千万不要用黄油来煎牛排,熔点低,锅没烧热油已经焦了。。。放上面的那块黄油也不要太大,味道重会抢了牛排的味道。。。最后是不要买几块十几块那种压制出来的牛排,太难吃啦