可口杭州猫耳朵怎么做好吃又简单
去过杭州的朋友大概都知道吧，一款特别有名的特色小零食，就是我马上要推荐的，名字叫做可口杭州猫耳朵，好香啊，第一次吃就是这个感觉，脆脆的，还可以当做下酒菜，就是因为外形像猫耳朵才会取名可口杭州猫耳朵，嘴馋的时候就来一口特别香。
主料
面粉 ：适量火腿 ：适量
虾仁 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好；浆虾仁放入温油锅中滑熟；干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”；
鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”；. 熟火腿也批成“指甲片”；冬笋削去外皮，洗净，切丁； 香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”；
面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8 毫米粗的长条，切成6～7 毫米长的丁，用燥粉略拌； 然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好；
做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10 秒钟捞出，用冷水冲凉沥干；锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧；
待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。
