自制#家乐上菜，家常有味#水煮五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：200
茼蒿 ：250
豆芽 ：100
家乐鸡粉 ：适量

辅料

葱末 ：适量
蒜末 ：半头
姜末 ：适量
四川郫县豆瓣酱 ：适量
辣椒面 ：适量
花椒 ：20粒
淀粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 准备好调料，将菜洗净放置一边

2. 葱姜蒜切成末，吕先生不喜欢吃姜，为了方便他挑出来，所以我切得很大片~

3. 将五花肉切成薄皮，然后加入家乐鸡粉，淀粉和适量的料酒，给五花肉马杀鸡，让每片都能均匀！腌制15分钟

4. 锅内热油，将五花肉翻炒断生后乘盘放置一边

5. 锅内添加少量油，将茼蒿和黄豆芽放入清炒，不用加任何的调料，翻炒三四分钟，熟了之后放入碗内当底菜

6. 锅内热油，冒烟后加入郫县豆瓣酱，炒出红油出来后加入切好的葱姜蒜，翻炒一分钟后加高汤，木有高汤可以加清水300ml的样子，煮开后小火慢煮三分钟，然后加适量的盐和酱油调味~接着将煮好的汤倒入装好青菜的碗中

7. 将4中炒好的五花肉片铺上最上层，然后锅内热油加入花椒和适量的辣椒面，出香味了直接将热油倒在五花肉上~整个厨房都是这香油的味儿！

8. 出锅了，今晚很罪恶的吃了两碗米饭！~~~~(>_<)~~~~

烹饪技巧

1、五花肉要切成薄片必须有特别好的刀功才是，飞儿的技术有限，取了个巧，买回来的五花肉放入冰箱冷冻后一个小时才切得，已经是自己能切得很薄的状态了，以后继续努力练刀功才是，干巴爹2、配菜是由个人决定的，现在是茼蒿旺季，我爱吃辣辣滴菜和豆芽，超下饭3、照相技术仍需加强，讲究着看啊！