家常葱油乳鸽怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

雏鸽 ：500

辅料

小葱 ：15
姜 ：10
盐 ：5
味精 ：3
生抽 ：10
老抽 ：10
黄酒 ：15
植物油 ：40
淀粉(蚕豆) ：3

具体步骤

1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；

2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；

3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；

4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；

5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；

6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。