菠萝菊花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：1条
菠萝 ：1个

辅料

蕃茄酱 ：少许
盐 ：少许
白米醋 ：少许
白砂糖 ：少许
油炸粉 ：一包
水淀粉 ：少许

具体步骤

1. 把草鱼洗浄，肉骨分离。把鱼肉切十字花刀，一定要斜切，切深些但不能切断。

2. 切好的鱼肉抹上盐，腌一会。

3. 菠萝削皮，切块备用

4. 把腌好的鱼肉沾满干油炸粉，每一个十字都要沾到哦，这样炸出来鱼肉才不会粘在一起。

5. 锅中放油烧至七成热，把沾好好粉的鱼肉放下不炸，炸至金黄即可。

6. 这是炸好的样子

7. 锅洗净来调糖醋汁，放入一些水不要太多，加入一点盐，再加入白糖、白米醋、蕃茄酱。

8. 尝一下酸甜味是否合适，如果太甜就加醋，太酸就加糖。

9. 汁中加入菠萝，煮一小会儿。

10. 有菠萝香后加入水淀粉勾芡。

11. 把芡汁浇在炸好的鱼上。大功告成了，上菜。一定要趁热吃哦。外脆里嫩的口感，酸甜的味道还有菠萝的清香，太好吃啦！

烹饪技巧

在饭店吃菊花鱼时鱼头和鱼尾都是放在一起炸，在家里却觉得浪费了。一条鱼我一般都是鱼头、鱼骨、鱼尾拿来煮汤，鱼肉做菜。这样一条鱼就变成两道菜了。