菠萝的禁忌 哪些人不能吃菠萝

菠萝又称凤梨，茎短。叶多数,莲座式排列,剑形,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面绿色,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色。花序于叶丛中抽出,状如松球;苞片基部绿色,上半部淡红色,三角状卵形;萼片宽卵形,肉质,顶端带红色;花瓣长椭圆形,端尖,上部紫红色,下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。

一、菠萝的食用处理方法

1、先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。

2、不要切太深,差不多1cm,别浪费果肉哈。

3、差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮。

4、直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

5、认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。以此类推把剩下的继续削完。

6、然后把菠萝叶子切掉,再切成几等份。再把几等份的菠萝切成丁。

7、最后要泡下盐水,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。

二、菠萝的吃法(做法)大全

（一）糖水菠萝

用料:菠萝500克 水200克 冰糖100克

做法:

1、将菠萝去掉外皮,现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮,而且去得很干净一点也不浪费。

2、将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中,菠萝的硬心也不要丢掉,一起蒸好了就软了。

3、放入清水(也可以不放水,水的量也可以按照自己的喜好放入,我觉得还是要放一些水的,蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减,如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖,如果比较软和甜就少放点)。

4、放入蒸锅中大火烧开,中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟),凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

（二）糖醋菠萝排骨

主料:猪小排(猪肋排)1200克

辅料:番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克调料:植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克

制作方法：

1、小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;

2、约20分钟后捞起、沥干;

3、排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;

4、蒜拍碎;

5、青椒洗净,切成3厘米大小方块;

6、番茄洗净切成小块;

7、菠萝切成小片;

8、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

9、将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;10.植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;

11、放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;

12、再放进番茄片、菠萝片炒匀;

13、淋在排骨上即可,趁热食用。

三、哪些人不能吃菠萝

过敏体质者最好不要吃菠萝,因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用,因为一旦发生过敏,将会危及生命。

菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶,正常人摄入这种蛋白酶并无大碍,一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感,会激发机体产生速发型变态反应,大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。

患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

四、菠萝的食用禁忌

1、菠萝与鸡蛋不能同食。鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

2、菠萝与萝卜不能同食。菠萝中含有丰富的维生素C,萝卜含有维生素C酵酶,可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用,不但破坏菠萝中的维生素C,降低其营养价值,还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用,可以诱发甲状腺肿。

3、菠萝与牛奶不能同食。菠萝中含丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。

菠萝的这些食用禁忌你知道吗？赶快传播出去，提醒更多的人让他们知道哪些人不能吃菠萝，吃菠萝应该怎样吃，文中还介绍了许多菠萝的新吃法，夏季到了，大家也可以在家多尝试，不过一定要记住我们提到的几条菠萝食用禁忌哦，吃菠萝不规范，亲人两行泪。