美味大盘山药怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

山药 ：500
小米椒 ：100

辅料

色拉油 ：1千克
酱油 ：4
盐 ：1
味精 ：3
鸡粉 ：2
东古酱油 ：4
蒸鱼豉油 ：5

具体步骤

1. 选用旱山药，要选用没有斑点，要切的薄厚比较均匀，要讲究火候，这样吃的时候就比较脆嫩

2. 主要的配料就是小米椒

3. 锅内下入色拉油1千克，大火烧到七成油温

4. 山药滑油，大约30秒左右

5. 捞出控油

6. 锅内下入色拉油30克，下入小米辣100克煸香

7. 下入划过油的山药

8. 下入酱油4克

9. 下入清水20克，翻炒一下

10. 下入盐1克，味精3克，鸡粉2克，东古酱油4克，蒸鱼豉油5克，开大火调一下口味，出锅装盘即可

11. 成品图~

烹饪技巧

1、要选用没黑斑点的山药2、改刀的时候要均匀3、操作过程中速度要快、滑油要快，不能时间过长4、要选择旱山药，不能是水山药，旱山药更脆爽