百吉福慕斯怎么做好吃又简单
主料
慕斯底 ：适量酥性饼干 ：80g
黄油 ：35g
慕斯糊 ：适量
芒果泥泥 ：150g
淡奶油 ：200g
奶粉 ：适量
牛奶 ：150g
郎姆酒 ：10g
砂糖 ：40g
鱼胶粉 ：5g
夹层 ：适量
芒果丁 ：适量
猕猴桃丁若干 ：适量
法国百吉福奶酪 ：适量
草莓 ：适量
装饰彩糖 ：适量
巧克力酱 ：适量
巧克力生日快乐牌 ：适量
辅料
具体步骤
1. 饼干压碎，到无颗粒状；
2. 说明：也可以用蛋糕做内层，但我个人觉得用饼干底一是脱模装盒都方便，二是外观好看；
3. 如果用蛋糕，最好用海绵蛋糕，戚风太软，承受不了慕斯糊的重量；
4. 黄油融化成液体，加入饼干粉，拌匀，放入模具，压实（我用的玻璃杯），放入冰箱冷冻备用；
5. 芒果丁，加50克牛奶，用料理机搅打成泥，
6. 芒果泥 木糖醇，加热到85度，离火放凉；
7. 鱼胶粉加入50克冰牛奶，搅拌均匀，再加入50克烧开的牛奶，搅拌均匀，再加入郎姆酒搅拌均匀；
8. 说明：如果是吉利丁片，先用冰牛奶泡软，再隔水蒸融化（5分钟左右）即可。
9. 淡奶油加入一勺奶粉，打至6分发（勉强流动状态）；
10. 芒果泥 鱼胶液，做冰浴，轻拌至浓稠状后，加入打发好的淡奶油，搅拌成均匀的慕斯液；
11. 取出模具，放入一层水果丁，注意模具边缘要紧贴一层，以便成品能看到水果层；
12. 倒入慕斯液，放入冰箱冷冻10-15分钟；
13. 再放一层水果丁，倒入慕斯液与模具平齐，用大抹片抹平；
14. 1放入冰箱冷藏4个小时以上，定型；
15. 1百吉福的奶酪布丁，用快刀片成需要的厚度，用模具刻出花瓣形状，在慕斯上摆放好；
16. 1用镊子把装饰彩糖摆到位，用巧克力酱写好需要的字体，插上“生日快乐”巧克力牌，就完工啦！
