好吃的水煮黄骨鱼怎么做好吃又简单
水煮黄骨鱼可以说是最家常的一道汤了，这道菜品有黄骨鱼、莴笋和金针菇三种食材制作而成，黄骨鱼含有碘和许多微量元素，富含蛋白质，莴笋中含有大量的维生素，而金针菇有益于倡导消化，三种食材慢火炖煮将营养全部保留，适合各类人群食用，老人，孩子尤其体弱的小孩子应该多喝。
主料
金针菇 ：250莴笋 ：1根个
小葱 ：150
黄骨鱼 ：毎条200克个
香菜 ：100
辅料
姜片 ：适量个郫县豆瓣 ：一勺个
陈醋 ：4??一5??滴个
陈皮 ：1角个
蒜瓣 ：适量个
具体步骤
1.黄骨鱼洗净，抹盐，放置??分钟或以上。
2.备好姜片、蒜片，陈皮，盐、郫县豆瓣、陈醋（酸度为6??的陈醋最好），小葱及香菜。
3.煎黄骨鱼。
4.煎鱼的同时，洗净与切好各配菜。
5.锅热后，放少许油，加入郫县豆瓣、姜、蒜炒香，然后倒入半锅左右的水，水滚后熬煮2??一3??分钟。
6.放入莴笋煮2??分钟后，再放入金针菇煮1??分钟，放盐，试下汤汁，略咸为好。
7.捞出菜类。（黑木耳、莲藕、豆芽等，也是不错的打底菜。）
8.滴几滴陈醋后，把煎过的黄骨鱼中小火煮3??一5??分钟，可以盖盖子煮，然后放入葱段煮十来秒。
9.全部倒入容器内，撒上香菜。另外用干净的锅热油，再将热油淋上食物。（喜辣的人可以加上辣椒粉或干辣椒之后再淋油。我家有小孩子，饮食清淡为主。）可以上桌啦。
锅热了之后再放油，油热后再放鱼去煎，每一面中小火煎3??分钟，煎得好的鱼，是水煮鱼的关键。
