垂涎欲滴的腌鸡腿怎么做好吃又简单
除了对食物直接进行烹调外，我们常常还喜欢对原材料进行加工，通过风干的方式减少食物的水分，以达到长期储存的效果，还能拥有与新鲜食材不一样的感觉。腌鸡腿就是对新鲜鸡腿进行简单加工，可以长期保存又能锁住肉质本身的质感，可以用来焖炖又可以直接与米饭一起煮，特别的香。
主料
鸡腿 ：15根辅料
花椒 ：5大盐 ：50
具体步骤
1.首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。
2.用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。
3.将腌好的鸡腿取出晾挂起来。
4.几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。
5.晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。
6.腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。
1.晾晒的第一天最好有阳光，如果连阴雨多日易变质。2.冬季里晒好的咸干货可以在0-5度的温度下保存，但要长期保存就要放在冰箱冷冻室。
