红烧排骨面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

挂面 ：适量
排骨 ：适量
上海青 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
干红椒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 排骨焯水沥干；

2. 热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，

3. 入排骨炒香；

4. 加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；

5. 排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。

6. 座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；

7. 将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。