家常剥皮辣椒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青辣椒 ：300g
水 ：200CC
绍兴酒 ：10CC
蚝油 ：60g
酱油 ：40g
虾油 ：20g
细糖 ：20g

辅料

具体步骤

1. 将青辣椒去蒂，外皮洗净后摊开晾干备用。

2. 热油锅，开中火至油温达约220℃，将作法1的青辣椒分2次下锅油炸约8秒，至表皮反白即捞起、沥干油脂。

3. 作法2炸好的青辣椒泡入冷水中冷却备用。

4. 以手将作法3青辣椒的外皮仔细剥除。

5. 再将其纵切剖开后以刀刮除果籽备用。

6. 取一汤锅，倒入所有调味料及作法4的青辣椒，一起煮至滚沸后熄火、放凉。

7. 捞出作法5锅中的青辣椒，用纸巾吸干水分后放入罐中，再倒入作法5冷却的调味料，盖紧盖子。

8. 放入冷藏库泡渍约5天即可。