简单的藏书羊肉的做法怎么做好吃又简单
藏书羊肉的做法历史颇为悠久，藏书羊肉是苏州著名的传统小吃。以其独特的烹饪方式来料理各式羊肉菜肴，做出来的料理肉香汤鲜，香气浓郁，美味可口，让人爱不释手。而且其营养价值也是非常的丰富，深受人们的喜爱。另外，经过几代的人的努力，发展和继承，藏书羊肉已形成著名的品牌。
主料
羊 ：1000辅料
盐 ：10葱 ：10
姜 ：10
蒜 ：10
醋 ：10
辣酱 ：10
具体步骤
先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶,咱们没木桶就算了.)
另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。
总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料。
